Ingrédients :

  • 100 g de purée de châtaigne

  • 20 cl de crème

  • 1 échalote

  • 10 cl de vin rouge

Préparation :

  • 1

    Faire revenir l’échalote, déglacer au vin.

  • 2

    Ajouter la crème et la purée de châtaigne.

  • 3

    Laisser réduire, servir avec gibier ou volaille.