Castanéiculteurs à Aubenas : une passion enracinée
Chez Les Chats Teigneux, notre métier va bien au-delà de la simple récolte de châtaignes. Nous sommes Anaëlle et Rémi, castanéiculteurs passionnés installés à deux pas d’Aubenas, au cœur de l’Ardèche méridionale. Depuis 2013, nous avons fait le choix de redonner vie à des vergers de châtaigniers abandonnés, nichés dans la vallée d’Aizac, entre Antraïgues-sur-Volane et les reliefs du Parc naturel régional des Monts d’Ardèche.
Chez Les Chats Teigneux, notre métier va bien au-delà de la simple récolte de châtaignes. Nous sommes Anaëlle et Rémi, castanéiculteurs passionnés installés à deux pas d’Aubenas, au cœur de l’Ardèche méridionale. Depuis 2013, nous avons fait le choix de redonner vie à des vergers de châtaigniers abandonnés, nichés dans la vallée d’Aizac, entre Antraïgues-sur-Volane et les reliefs du Parc naturel régional des Monts d’Ardèche.
Une agriculture respectueuse et engagée
Chez Les Chats Teigneux, notre métier va bien au-delà de la simple récolte de châtaignes. Nous sommes Anaëlle et Rémi, castanéiculteurs passionnés installés à deux pas d’Aubenas, au cœur de l’Ardèche méridionale. Depuis 2013, nous avons fait le choix de redonner vie à des vergers de châtaigniers abandonnés, nichés dans la vallée d’Aizac, entre Antraïgues-sur-Volane et les reliefs du Parc naturel régional des Monts d’Ardèche.
Chez Les Chats Teigneux, notre métier va bien au-delà de la simple récolte de châtaignes. Nous sommes Anaëlle et Rémi, castanéiculteurs passionnés installés à deux pas d’Aubenas, au cœur de l’Ardèche méridionale. Depuis 2013, nous avons fait le choix de redonner vie à des vergers de châtaigniers abandonnés, nichés dans la vallée d’Aizac, entre Antraïgues-sur-Volane et les reliefs du Parc naturel régional des Monts d’Ardèche.
De la châtaigne à l’assiette, un métier de passion
À l’automne, notre quotidien se rythme au fil de la récolte. Nous ramassons, trions, épluchons et transformons nous-mêmes nos châtaignes pour créer des crèmes onctueuses, des purées savoureuses et des fruits au naturel. Chaque étape est réalisée avec soin, dans une logique de qualité et de traçabilité.
Nous travaillons en synergie avec la CUMA végétale, un atelier collectif certifié BIO qui valorise la production locale. Nos produits y sont cuisinés et stérilisés de manière artisanale, pour garantir goût, conservation et respect des ressources.
À l’automne, notre quotidien se rythme au fil de la récolte. Nous ramassons, trions, épluchons et transformons nous-mêmes nos châtaignes pour créer des crèmes onctueuses, des purées savoureuses et des fruits au naturel. Chaque étape est réalisée avec soin, dans une logique de qualité et de traçabilité.
Nous travaillons en synergie avec la CUMA végétale, un atelier collectif certifié BIO qui valorise la production locale. Nos produits y sont cuisinés et stérilisés de manière artisanale, pour garantir goût, conservation et respect des ressources.
Une filière locale et solidaire
Pour notre farine de châtaigne et nos brisures, nous collaborons avec l’atelier La Petite Châtaigne, situé à seulement quelques kilomètres. Ce partenariat local nous permet de conserver une empreinte environnementale minimale tout en bénéficiant d’un savoir-faire de haute qualité (moulin à meule de pierre, séchage traditionnel…).
Pour notre farine de châtaigne et nos brisures, nous collaborons avec l’atelier La Petite Châtaigne, situé à seulement quelques kilomètres. Ce partenariat local nous permet de conserver une empreinte environnementale minimale tout en bénéficiant d’un savoir-faire de haute qualité (moulin à meule de pierre, séchage traditionnel…).
Un travail toute l’année
Être castanéiculteur en Ardèche, c’est un métier au long cours, qui se vit au fil des saisons :
En hiver, nous dégageons les arbres anciens, parfois centenaires, avec un important travail de bûcheronnage et de taille. Grâce au soutien du Parc Naturel Régional, nous contribuons activement au plan de sauvegarde de la châtaigneraie ardéchoise.
Au printemps, nous greffons d’anciennes variétés locales (Bouche Rouge, Comballe, Garinche), choisies pour leur finesse et leur authenticité. Ce geste ancestral assure la transmission du vivant et le renouveau des vergers.
Être castanéiculteur en Ardèche, c’est un métier au long cours, qui se vit au fil des saisons :
En hiver, nous dégageons les arbres anciens, parfois centenaires, avec un important travail de bûcheronnage et de taille. Grâce au soutien du Parc Naturel Régional, nous contribuons activement au plan de sauvegarde de la châtaigneraie ardéchoise.
Au printemps, nous greffons d’anciennes variétés locales (Bouche Rouge, Comballe, Garinche), choisies pour leur finesse et leur authenticité. Ce geste ancestral assure la transmission du vivant et le renouveau des vergers.
Revaloriser les paysages et les liens humains
Notre métier de castanéiculteurs à Aubenas, c’est aussi une démarche humaine : nous contribuons à redessiner le paysage, à retisser les liens entre l’homme et la nature, et à renforcer la cohésion sociale du territoire. Chaque arbre sauvé, chaque verger réhabilité redonne de la vie, de la beauté et de l’avenir à notre coin d’Ardèche.
Notre métier de castanéiculteurs à Aubenas, c’est aussi une démarche humaine : nous contribuons à redessiner le paysage, à retisser les liens entre l’homme et la nature, et à renforcer la cohésion sociale du territoire. Chaque arbre sauvé, chaque verger réhabilité redonne de la vie, de la beauté et de l’avenir à notre coin d’Ardèche.
